自制麻花可以按照以下步骤进行:
所需材料:
- 面粉:500克
- 酵母:5克
- 温水:250毫升
- 白糖:30克
- 植物油:30克
- 盐:5克
- 白芝麻:适量
步骤:
1. 将酵母和温水混合搅拌均匀,待酵母完全溶解后,放置在室温下静置10分钟,让酵母发酵。
2. 准备一个大碗,将面粉、糖和盐倒入碗中,搅拌均匀。
3. 在干粉混合物中开一个小坑,倒入已经发酵的酵母水和植物油。
4. 用筷子或刮刀搅拌,将湿面团混合均匀,直到形成一个粘稠的面团。
5. 将面团取出放在桌上,继续用手揉搓,直到面团变得光滑、柔软。
6. 将揉好的面团放回大碗中,将碗上盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1小时,或直到面团大小翻倍。
7. 面团发酵后,将其取出放在桌上,用手擀开成长方形,然后将宽度切割成长条。
8. 将每根长条两端用手轻轻拉长,使其形成捞心形状。
9. 在较大的锅中倒入足够的油,将油温加热至170°C。
10. 将麻花放入热油中,轻轻翻动,炸至两面金黄色。
11. 炸好的麻花取出,沥干多余的油,撒上白芝麻即可。
这样自制的麻花香脆可口,可以享受自家制作的乐趣。
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